TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器：面向食品工業研發的精密濕熱處理平臺

TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器儀器文獻：面向食品工業研發的精密濕熱處理平臺

1. 儀器概述

TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器（亦稱“小型蒸煮釜"）是一款專為實驗室級食品研發、包裝材料測試及微生物滅菌設計的高精度臺式設備。它超越了傳統高壓滅菌器的單一功能，集加壓蒸汽滅菌、加壓熱水滅菌及加壓冷卻于一體，旨在模擬并優化工業化食品高溫高壓處理（Retort Processing）的核心工藝。其設計哲學是通過在實驗室規模內精確復現生產條件，為食品安-全性驗證、新產品配方開發、包裝性能評估及工藝參數優化提供可靠且重復性高的研究平臺。

2. 工作原理與核心設計

SR-240的核心在于其主動壓力控制系統，它通過引入壓縮空氣來獨立于溫度調控腔體內的壓力，解決了傳統飽和蒸汽滅菌器在溫度與壓力耦合上的局限。

• 加壓滅菌階段：設備可在兩種介質下運行。在加壓蒸汽模式下，系統維持高于飽和蒸汽壓的壓力，確保蒸汽在100-140℃工作溫度范圍內持續穩定流動，實現均勻、高效的熱穿透。在加壓熱水模式下，腔體充滿熱水并通過壓縮空氣加壓，特別適用于液態內容物或易變形包裝的均勻加熱，能有效防止包裝因內外壓差而破裂。

• 加壓冷卻階段：這是SR-240的另一關鍵技術。冷卻過程開始時，系統并不直接泄壓，而是向仍處于壓力狀態下的腔體內注入冷卻水。此“加壓冷卻"方式能防止因壓力與溫度驟降導致的包裝（如蒸煮袋、罐頭、瓶體）塌陷、變形或破損，完整保持產品性狀，這對于包裝食品的商業外觀至關重要。

3. 主要技術特點

1. 雙模式加壓滅菌系統：提供加壓蒸汽與加壓熱水兩種滅菌方式，用戶可根據被處理樣品的特性（如固態、液態、包裝材質）靈活選擇，拓寬了應用范圍。

2. 主動加壓與加壓冷卻：通過內置壓縮機實現自動加壓，并在冷卻階段維持水壓高于腔壓，為核心工藝提供了關鍵保護。

3. 一體化與合規性設計：設備采用內置加熱器（3kW）和冷卻水箱，無需外接鍋爐等復雜設施，簡化了安裝與操作。其壓力容器設計符合小型壓力容器結構標準，在滿足安全規范的同時，降低了用戶的年度檢驗負擔。

4. 直觀的操作與監控：控制面板配備工作狀態監視器，通過“通電"、“滅菌"、“低水位"、“冷卻"、“排氣"、“完成"六個指示燈清晰顯示實時運行階段，實現一目了然的過程監控。

4. 詳細技術規格

5. 安全裝置

SR-240配備多層次安全防護：

• 運行監控：通過指示燈組實時反饋設備狀態。

• 主動防護：防干燒機制通過水位傳感器監測并防止加熱器無水空燒；漏電斷路器在30mA漏電時即刻切斷電源。

• 被動安全釋放：腔體和冷卻水箱均安裝彈簧式安全閥，在壓力超標時自動泄壓。

• 電氣防護：內置壓縮機過流預防檢測。

6. 主要應用領域

SR-240主要服務于食品科學與包裝工業的研發與質控環節：

• 包裝食品開發與殺菌驗證：適用于蒸煮袋食品、罐頭食品（金屬罐、玻璃瓶）、瓶裝食品等的高溫高壓殺菌工藝研發與優化。

• 包裝材料評估：用于測試塑料復合膜、鋁箔封膜等包裝材料在高溫高壓下的密封性、阻隔性及物理強度，評估其在實際生產中的適用性。

• 原型產品試制：其緊湊的25升腔體可在短周期內完成小批量原型產品的試生產，用于感官評價、保質期測試等，加速研發進程。

• 實驗室精密滅菌：可用于需要精確控制溫度和壓力曲線的微生物學培養基、實驗器械的滅菌，尤其適用于易發生包裝破損的液體或特殊容器。

7. 總結

TOMYS多美精工SR-240高溫高壓滅菌器是一款將工業級食品加工原理精密濃縮于實驗室臺面的設備。它通過雙模式加壓滅菌與加壓冷卻兩大核心技術，精準控制了濕熱加工中的關鍵物理參數，有效解決了產品開發中因熱穿透不均或壓力突變導致的包裝破損、內容物變性等核心問題。對于從事食品研發、包裝技術研究和需要高精度濕熱滅菌的實驗室而言，SR-240不僅是可靠的滅菌工具，更是連接實驗室探索與工業化生產的橋梁。